Когда собирают урожай капусты? Секреты для юных садоводов!
Привет, друзья! Вырастили на грядке круглые, как мячики, кочаны и теперь гадаете, когда же их срезать? Не торопитесь! Капуста, как и мы с вами, должна «созреть» и набраться сил. А как понять, что она готова? Давайте разбираться вместе!
Видео: Когда сеять раннюю капусту на рассаду- точные сроки посева
Как понять, что капуста созрела и её пора собирать?
Представьте, что капуста – это ваш друг, который готовится к важному соревнованию. Ему нужно стать сильным и крепким. Так и кочан: когда он созрел, он становится плотным и упругим. Попробуйте аккуратно сжать его руками. Если он твердый, как надутый мяч – поздравляем, урожай готов! А если он мягкий и как будто пустой внутри, значит, ему еще нужно время поваляться на солнышке и попить водички.
Еще один верный признак – это цвет и размер. Кочан перестает расти, а его верхние листья меняют цвет. Часто они становятся более светлыми или даже с легким синеватым оттенком. Нижние листья могут начать немного желтеть – это нормально, капуста тратит все силы на то, чтобы сделать кочан крепким. Она как бы говорит: «Вот он, мой главный результат!»
А вы знали, что у капусты есть свой «будильник»? Нет, она не пищит, конечно! Но для многих сортов сигналом к сбору служат первые осенние заморозки. Легкий морозец делает капусту только вкуснее и слаще. Но тут важно не проспать! Если ударил сильный мороз, а кочан не срезан, он может подмерзнуть и потом плохо храниться. Так что следите за прогнозом погоды, как настоящие капитаны огородного корабля!
Разная капуста – разное время сбора
Не вся капуста созревает одновременно. Это как в школе: есть малыши из первого класса, а есть старшеклассники. Ранняя капуста – это как раз такие «малыши». Её сажают весной, чтобы летом похрустеть свежим салатиком. Когда же срезают раннюю капусту? Обычно это июль или начало августа. Её кочаны не такие плотные и большие, но зато очень нежные.
А вот поздняя капуста – это «выпускники». Её сажают для того, чтобы всю зиму есть вкусные щи и хранить в погребе. Она зреет долго, иногда до самого октября. Её кочаны – настоящие богатыри, тяжелые и тугие. Именно такую капусту чаще всего квасят. Кстати, а вы когда-нибудь задумывались, почему осенью на рынках так много капусты? Правильно, потому что это главное время, когда собирают урожай капусты для хранения!
Давайте посмотрим на табличку, чтобы не запутаться. Она поможет запомнить, когда поспевает капуста разных видов.
| Вид капусты | Когда собирают урожай | Для чего лучше подходит |
|---|---|---|
| Ранняя белокочанная | Июль – начало августа | Салаты, сразу в еду |
| Поздняя белокочанная | Сентябрь – октябрь (до заморозков) | Хранение, квашение |
| Цветная капуста | Когда головка станет плотной и белой (лето-осень) | Варка, заморозка |
| Капуста кольраби | Когда стеблеплод достигнет 6-8 см в диаметре | Салаты в свежем виде |
Особые случаи: цветная капуста и кольраби
А что делать с капустой, которая выглядит как облако или репка? Это же цветная капуста и кольраби! У них свои правила. Цветную капусту собирают, пока её головка (соцветие) белая, плотная и не начала рассыпаться или желтеть. Если вы увидели, что она стала рыхлой, значит, вы немного опоздали. Главный вопрос: когда убирать цветную капусту? Ответ: не ждите холодов, её убирают по мере созревания, обычно летом или в начале осени.
Капуста кольраби – это веселая «кочерыжка-репка». Её собирают, когда стеблеплод (та самая шарообразная часть) станет размером с крупное яблоко, примерно 6-8 сантиметров в диаметре. Если передержать её в земле, она станет жесткой и невкусной, как деревянная. Так что тут важно не размер, а молодость и сочность!
Запомните простое правило: цветную капусту и кольраби лучше собрать чуть раньше, чем позже. Они не любят ждать, в отличие от своей терпеливой сестрицы – белокочанной капусты. И еще один секрет: срезая цветную капусту, оставьте на кочане несколько защитных листьев, они помогут ей дольше оставаться свежей.
Как правильно срезать капусту? Несколько простых шагов
Итак, день «Х» настал! Кочан созрел, погода хорошая. Как же его правильно срезать? Во-первых, выберите сухой день. Собирать капусту лучше всего, когда нет дождя. Мокрая капуста хранится хуже. Во-вторых, вооружитесь острым ножом или небольшим топориком – секатором. Тупым инструментом можно повредить кочан.
Теперь аккуратно срежьте кочан, оставив длинную кочерыжку и 3-4 зеленых покровных листа. Эти листья, как теплая шубка, защитят капусту от повреждений и грязи. Нижние желтые листья можно смело оборвать. А знаете, когда отрывать листья у капусты, которые окружают кочан? Это делают прямо перед сбором, чтобы было удобнее резать.
После срезки не спешите сразу уносить капусту в погреб. Дайте ей немного «отдохнуть» и подсохнуть на свежем воздухе, но не на солнцепеке. Можно разложить кочаны под навесом. Теперь вы знаете, когда надо убирать капусту и как это сделать аккуратно. Вы – почти профессионалы!
Видео: УРОЖАЙ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ КРУГЛЫЙ ГОД! Простые правила посева и выращивания капусты без пикировки
Что делать после сбора урожая?
Ура, капуста собрана! Но на этом работа не заканчивается. Теперь нужно решить, что с ней делать. Позднюю капусту, которую вы будете хранить, нужно внимательно перебрать. Кочаны с трещинами или подпорченные лучше съесть в первую очередь или заквасить. А целые и крепкие отправляются на хранение в прохладное темное место: погреб, балкон или холодильник.
А что же делать с грядкой? Не оставляйте её пустой! Обязательно уберите все кочерыжки и листья, чтобы на них не разводились вредители на следующий год. Землю можно перекопать – она скажет вам спасибо и отдохнет до весны. Ведь она хорошо потрудилась, чтобы вырастить такой замечательный урожай.
Вот и все секреты! Теперь вы точно знаете, когда собирают капусту, как понять, что она поспела, и что делать с ней потом. Выращивать свои овощи – это весело и полезно. Представьте, как зимой вы будете есть свои собственные хрустящие соленые огурчики с капустой, которую сами вырастили! Здорово, правда? Удачи вам, юные садоводы! Пусть ваши кочаны всегда будут тугими и сладкими!
